Description
Collé Serré, un vin orange produit par Antoine Delaunay dans le vignoble Nantais.
Cette cuvée est produite à partir du cépage Sauvignon Gris (ou Fié Gris). Après égrappage, la macération dure une quinzaine de jours en grappe entière. La fermentation alcoolique et l’élevage se déroulent ensuite en cuves pendant 6 mois. Le vin n’est ni collé, ni filtré, ni sulfité avant la mise en bouteilles.
En dégustation, Collé Serré est particulièrement expressif ! Le nez est assez exubérant, sur des notes de litchi et de pamplemousse rose. La bouche est ample et fruitée, avec des amers présents mais maîtrisés.
Un vin plein d’originalité à déguster à l’apéritif avec des toasts grillés à la Fourme d’Ambert ou au Roquefort, ou en accompagnement d’un poulet aux olives et au citron confit.
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