Description
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Le château Monbousquet se situe au sud-ouest de Saint-Emilion et ses vignes s’étendent sur 32 hectares. L’âge moyen des vignes est de 38 ans. Le terroir de Monbousquet est vraiment exceptionnel, avec sa majorité de graves chaudes et profondes dans la partie sud et ses terrains sablo-argileux au nord. A l’image de Cheval Blanc et de Figeac, il présente en effet la caractéristique de posséder des sols en grande partie graveleux, et donc chauds, où les cabernets relativement tardifs mûrissent parfaitement. Cette donnée naturelle explique la proportion particulièrement importante de ces derniers dans l’encépagement global.
L’encépagement du vignoble est le suivant : 60% de merlot, 30% de cabernet franc, 10% de cabernet sauvignon.
En 1993 le domaine est racheté par Gérard Perse, l’homme du Château Pavie, qui va entreprendre des travaux importants avec notamment de nouvelles installations de pointe et la création d’un chai de vieillissement. Les modifications réalisées vont permettre une vinification parcellaire et d’exploiter au mieux le remarquable potentiel du terroir du Château Monbousquet. En 2006 le domaine est classé Grand Cru de Saint-Emilion.
Le château Monbousquet produit un vin blanc sur un hectare et un second vin « Angélique de Monbousquet ».
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- Grillade de bœuf
- Entrecôte aux échalotes
- Civet de lièvre
- Paleron grillé
- Pintade aux cèpes
- Brie de Meaux et de Melun
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
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- Superficie : 32 hectares
- Sol : sableux et sableux argileux avec crasse de fer entre 60 et 80 m; sablo-graveleux; sablo-argileux
- Encépagement : 60% merlot, 30% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon
- Age moyen des vignes : 38 ans
- Viticulture : taille à 6 bourgeons, vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri
- Vinification : l’ancien cuvier a été démoli et reconstruit, il accueille aujourd’hui des cuves thermorégulées en inox. Un chai de vieillissement a été créé de toute pièce
- Élevage : de 18 à 24 mois en barriques renouvelées à 60%. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage
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Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
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