Description
mono cépage: 100 % Vermentino IGP pays d’Oc
Taux d’alcool : 13°
On trouve un belle robe pâle cristalline, avec des reflets légèrement jaune vert. Son nez est particulièrement floral, avec des notes de fleurs blanches, d’aubépine et de fruits exotiques.
Sa bouche est onctueuse, légèrement acidulée, avec des senteurs de fruits exotiques et d’amande. Et la finale est longue et complexe
A déguster frais, 11/12°, sur des crustacés, des sushis, des poissons nobles, mais aussi des fromages de chèvres frais, le pelardon ou le picaudon, le brous, sur des écrevisses ou une salade fraiche, ou tout simplement à l’apéro bien frais.
Boire dans l’année ou dans les 18 mois suivant la mise
Et pour ceux qui en veulent plus
Notre vinification :pressurage pneumatique sur des raisins murs, éraflés et triés, avec une macération prè-fermentaire à froid pendant 6 heures pour extraire le maximum d’arômes, puis fermentation cuve inox à 20°
Terroir:
Sol argileux calcaire, climat méditerranéen semi aride
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